Được biết đến với những công dụng tuyệt vời trong phòng ngừa và hỗ trợ điều trị hiệu quả các bệnh kể trên nên Tỏi đen trở thành loại thực phẩm được sử dụng phổ biến trong các gia đình người Việt hiện nay.

Trải qua quá trình lên men dài ngày, dưới sự kiểm soát chặt chẽ mà tỏi tươi có sự biến đổi và làm xuất hiện một số dẫn chất giúp hạn chế và loại trừ các gốc tự do trong cơ thể. Đối với bệnh nhân ung thư, việc sử dụng tỏi đen là một phương pháp hỗ trợ mang lại những hiệu quả tích cực.

Theo công trình nghiên cứu đã được công bố bởi các nhà khoa học thì trong thành phần của tỏi đen có sự góp mặt của các hợp chất sulfur hữu cơ – hợp chất này đóng vai trò là dẫn chất của tetrahydro carbboline có hoạt tính rất mạnh góp phần từng bước khống chế, thu dọn gốc tự do, đồng thời ức chế quá trình peroxy hóa lipid. Khi duy trì thói quen sử dụng tỏi đen lâu ngày và đều đặn, người dùng đã thu nạp vào cơ thể các hợp chất sulfur hữu cơ, làm tăng khả năng kháng lại các tế bào gây ung thư, do đó giúp phòng và hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả.

Sau khi lên men, tỏi đen đã hoàn toàn loại bỏ được mùi hăng của tỏi tươi, bởi vậy rất dễ sử dụng cho mọi đối tượng: người bệnh, người cao tuổi, phụ nữ làm đẹp, giảm cân, tăng cường sức đề kháng ở trẻ em,… Tỏi đen thường được kết hợp với mật ong để làm thành các bài thuốc chữa đau dạ dày, đầy bụng, phòng ngừa cảm cúm và giảm ho do viêm họng, viêm phế quản.
Hoạt chất Allicin được tìm thấy trong thành phần của tỏi đen đã chứng minh khả năng vượt trội giúp tiêu diệt hàng chục loại virus gây ra các triệu chứng cảm cúm thông thường. Dẫn chất S-allylcysteine có trong tỏi đen đóng vai trò như một yếu tố giúp hỗ trợ hấp thụ allicin nhanh chóng và dễ dàng hơn. Trên cơ sở đó, đẩy mạnh khả năng tự bảo vệ của cơ thể, chống lại sự xâm nhập của các loại vi khuẩn, vi rút và hạn chế các nguy cơ gây nhiễm trùng. Để đạt hiệu quả ổn định và nâng cao sức đề kháng của cơ thể, đặc biệt trong thời điểm giao mùa thì cần duy trì việc sử dụng tỏi đen một cách đều đặn.