Hầu hết chũng ta đều đã biết đến những công dụng tuyệt vời của tỏi tươi. Tuy nhiên, nếu so sánh với tỏi đen thì rất nhiều nghiêm cứu đã chỉ ra rằng tỏi đen còn tốt hơn tỏi tươi thông thường gấp nhiều lần. Để giúp khách hàng và bạn đọc hiểu rõ và ứng dụng những tác dụng của tỏi đen một cách hiệu quả nhất, chúng tôi sẽ đề cập cụ thể trong 3 lĩnh vực phổ biến, được sử dụng nhiều nhất như sau:

1. Trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe:
Các nhà khoa học với những nghiên cứu trong thời gian dài cho thấy hiệu quả đáng kể của tỏi đen đối với việc ngăn ngừa và điều trị bệnh ung thư do hàm lượng của diallyl trisufide chứa bên trong tỏi đen. Diallyl trisufide là thành phần vô cùng quan trọng trong việc ức chế và kiềm hãm sự phát triển của các tế bào ung thư.

 Thông qua quá trình sử dụng thực tế ở bệnh nhân tiểu đường cho thấy tác dụng tuyệt vời của loại thực phẩm này trong việc kiểm soát và ngăn chặn các biến chứng của nó đối với cơ thể. Cụ thể hơn là với thành phần Allicin - nhân tố gây tác động nhằm hạn chế sự sản sinh insulin.

- Nhóm chuyên gia thuộc trường Đại học Y Emory (Mỹ) vừa có thêm phát hiện tỏi đen có thể giúp ngăn lại các tổn thương các tế bào tim, hạn chế bệnh đau tim từ đó bảo vệ quả tim của bạn khỏe mạnh.
- Tỏi đen sau quá trình lên men sản sinh ra các men vi sinh có lợi lớn cho đường ruột và hệ tiêu hóa. Vì vậy tỏi đen được ứng dụng trong điều trị táo bón, mang lại hiệu quả tích cực và an toàn.

2. Trong việc làm đẹp

- S-allyl cysteine được tìm thấy trong tỏi đen các tác dụng phòng và chống lại quá trình lão hóa. Cụ thể hơn, quá trình phản ứng giữa các tế bào bạch cầu và axit béo bị S-allyl cysteine ngăn chặn nên không thể hình thành được “quá trình oxy hóa”. Điều này làm cho da trở lên sáng mịn đẹp tự nhiên.
- Đối với các bệnh nhân thừa cân, béo phì, việc sử dụng tỏi đen có công dụng giảm cân bởi sự tác động của S-allyl cysteine sẽ giúp tiêu hao các lượng mỡ, các axit béo dư thừa trong cơ thể trở làm cho cơ thể cân bằng, săn chắc, khỏe mạnh.

3. Ứng dụng trong ngành ẩm thực

- Tỏi đen trở thành nguyên liệu cao cấp và hàng đầu để sản xuất hàng loạt các sản phẩm gia vị, nước uống tăng lực, sốt tỏi đen, tương tỏi đen,…
- Không chỉ phổ biến ở khu vực châu Á , tỏi đen còn được ứng dụng rộng rãi trên khắp thế giới. Trong năm 2008, tỏi đen đã được bình chọn là 1 trong 5 thực phẩm được dùng nhiều nhất tại hầu hết các nhà hàng cao cấp trên toàn nước Mỹ.