Có nên tự làm tỏi đen ở nhà không, cần lưu ý điều gì?

Bài viết mới

Mách bạn những cách làm đẹp da với tỏi đen cực kỳ hiệu quả

Tỏi đen ngoài công dụng thần kỳ đối với sức khỏe thì còn có tác dụng làm...

Tỏi đen Việt Nam với công dụng làm đẹp tuyệt vời

Theo các nghiên cứu, quá trình lão hóa da ở người diễn ra nhanh hay chậm phụ...

Công dụng và cách sử dụng cao tỏi đen mật ong rừng mang lại hiệu quả cao

Tỏi đen từ lâu đã được biết đến với công dụng cực kỳ tốt đối với...

Tìm hiểu công dụng của tỏi đen ngâm rượu

Ngày nay, khi đời sống ngày càng phát triển thì con người càng quan tâm đến...

Tỏi đen cô đơn Lý Sơn là gì? Cách phân biệt tỏi đen Lý Sơn với các loại tỏi đen khác

Từ lâu, tỏi đen cô đơn Lý Sơn đã nổi tiếng với công dụng tuyệt vời và...

Cách làm tỏi đen Lý Sơn, công dụng của tỏi đen Lý Sơn là gì? 

Tỏi Lý Sơn từ lâu đã nổi tiếng vì có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn...

Có nên tự làm tỏi đen ở nhà không, cần lưu ý điều gì?

25/10/2018 | 16:23 GMT+7 2264

1.    Có nên làm tỏi đen tại nhà không?
Như đã trao đổi ở các bài viết trước việc làm tỏi đen tại nhà sẽ giúp tiết kiệm chi phí tuy nhiên để làm được mẻ tỏi đen đạt chuẩn chất lượng thì không phải điều dễ dàng. Vì thế bạn cần tìm hiểu kỹ và tỉ mỉ trong từng khâu lựa chọn nguyên liệu cũng như bước làm tỏi thế nào cho đúng.

Hiện nay, hầu hết các chị em đều chọn nồi cơm điện hoặc đầu tư nồi ủ chuyên dụng để mẻ tỏi thơm ngon lại không lo bị hỏng.

Hầu hết, thành phẩm đạt được có vẻ ngoài khá giống so với những loại tỏi đen đạt chuẩn đang bày bán trên thị trường. Tuy nhiên chất lượng của tỏi lại khó kiểm chứng được.

Nếu so sánh tỏi tự ủ thủ công và tỏi ủ theo quy trình công nghiệp bạn sẽ thấy có chút khác biệt. Cụ thể, tỏi tự làm thường có màu nâu hoặc nâu đen và mùi hơi nồng thậm chí khét do nhiệt độ không được phân đều. Bên cạnh đó, tỏi khi ăn có vị ngọt và không chua, lúc cầm có cảm giác dính tay, nhão. Ngược lại, tỏi đen làm theo quy trình công nghiệp lại có nhiều ưu điểm hơn như: Mùi thơm của tỏi rất hấp dẫn, khi ăn tỏi có vị ngọt kết hợp chua thanh. Tỏi khi thành phẩm có lớp ngoài khá khô ráo nhưng trong lõi vẫn đảm bảo độ mềm thơm.

Mặc dù quy trình làm tỏi đen tại nhà rất đơn giản và dễ tạo ra thành phẩm. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn không nên tiêu tốn quá nhiều thời gian để chế biến tỏi đen bởi thành phẩm tạo ra thường không đạt đủ tiêu chuẩn, chưa kể đến quá trình ủ tỏi dễ xảy ra nhiều tai nạn như cháy, chập điện đáng tiếc.

2.    Một số lưu ý khi làm tỏi đen tại nhà
Nếu các chị em vẫn muốn làm tỏi tại nhà thì cần phải lưu ý một số vấn đề cơ bản như sau:
-    Không nên sử dụng nồi cơm điện để ủ tỏi bởi loại nồi này rất dễ bị cháy, chập gây ảnh hưởng đến cuộc sống và sức khỏe của các thành viên trong gia đình bạn.
-    Nên để nồi ủ tỏi vào vị trí kín đáo để không làm ảnh hưởng đến những người xung quanh.

Theo lương y đa khoa Bùi Hồng Minh, Hội Đông y Ba Đình-Hà Nội:

Bản chất tỏi đen là một thành phẩm được chế biến từ củ tỏi ta. Tỏi được lên men thông qua việc sấy điện liên tục trong 35-45 giờ. Sau đó, chúng được tiếp tục ủ khoảng 45-60 ngày để vỏ biến màu ngà, tép tỏi bên trong chuyển sang màu đen, khi ăn cảm thấy dẻo, có vị ngọt dịu và được sử dụng để chữa bệnh cũng như hỗ trợ chữa bệnh rất tốt.
Cũng theo lương y Minh, tỏi đen được các bà nội trợ Việt tự làm bằng cách ngâm men bia, sau đó ủ bằng nồi cơm điện. Nếu cho ra tỏi đen có vị giống tỏi bán trên thị trường và sử dụng thì không có vấn đề gì về an toàn thực phẩm. Điều đáng nói, thành phần chất lượng các hoạt chất có lợi trong tỏi đen tự làm có thể không đạt được như tỏi sấy đúng quy chuẩn hay không? Điều này ảnh hưởng tới hiệu quả và công dụng của tỏi khi sử dụng với cơ thể.
Tỏi đen tự làm ủ bằng nồi cơm điện nếu không đúng kỹ thuật có thể dẫn tới ướt, ẩm mốc, hư hỏng, cháy do nhiệt quá cao sinh ra những thành phần có độc trong tỏi. Tỏi đen tự làm bằng nồi cơm điện cũng có thể không đảm bảo được quy chuẩn về nhiệt độ, độ ẩm và điều này ảnh hưởng tới quá trình biến đổi chất trong củ tỏi.

Tỏi đen “ngắn ngày” không ổn!

Nghiên cứu sinh Trần Thị Thu Trà, giảng viên bộ môn hóa thực phẩm (khoa kỹ thuật hóa học Trường ĐH Bách khoa TP.HCM), cho biết cô đã đọc hơn 100 nghiên cứu của nước ngoài về tỏi đen chủ yếu của Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc.Theo đó, cũng có những phương pháp làm cho mùi vị của tỏi đen đạt tiêu chuẩn trong 5 - 10 ngày, nhưng các hợp chất chống oxy hóa thì sau 22 ngày vẫn tiếp tục tăng. Vì vậy, nếu chỉ xét mùi vị thì sản phẩm tỏi đen lên men ngắn ngày (tự làm tại nhà) là ổn, còn khả năng chữa bệnh thì hoàn toàn không ổn!

Trên đây là một số thông tin giúp bạn trả lời câu hỏi có nên làm tỏi đen tại nhà không. Hi vọng, bài viết đã mang đến cho bạn nhiều kiến thức mới mẻ, bổ ích.

Các bài viết khác

Sản phẩm

TỎI ĐEN LOẠI THƯỢNG HẠNG 1Kg

Giá: 1.600.000 đ Giá km: 1.120.000 đ Chi tiết Đặt hàng

TỎI ĐEN VIỆT NAM 1Kg

Giá: 898.000 đ Giá km: 780.000 đ Chi tiết Đặt hàng

TỎI CÔ ĐƠN LÝ SƠN BÓC VỎ 200g

Giá: 360.000 đ Giá km: 280.000 đ Chi tiết Đặt hàng

TỎI CÔ ĐƠN BÓC VỎ 1KG

Giá: 1.800.000 đ Giá km: 1.250.000 đ Chi tiết Đặt hàng

TỎI CÔ ĐƠN LÝ SƠN LOẠI 1

Giá: 400.000 đ Giá km: 280.000 đ Chi tiết Đặt hàng

TỎI ĐEN NGÂM RƯỢU

Giá: 480.000 đ Giá km: 380.000 đ Chi tiết Đặt hàng

2chai RƯỢU TỎI ĐEN

Giá: 960.000 đ Giá km: 580 đ Chi tiết Đặt hàng

RƯỢU TỎI ĐEN

Giá: 580 đ Giá km: 480.000 đ Chi tiết Đặt hàng

2 bịch 500gr

Giá: 720.000 đ Giá km: 420.000 đ Chi tiết Đặt hàng

Ý kiến khách hàng

Bác Lại Huy Triều

60 tuổi, sô... tại 16/33 Tôn Đức Thắng - tp Hải Phòng

60 tuổi, sống tại 16/33 Tôn Đức Thắng - tp Hải Phòng

Chị Bùi thu Hạnh – C/ty TT Hanoi

Trước đây tôi vẫn biết ăn tỏi rất tốt cho sức khỏe nhưng

Trước đây tôi vẫn biết ăn tỏi rất tốt cho sức khỏe nhưng

Anh Vũ Mạnh Cường – Giám đốc C/ty T&T tp Haiphong

Đã hơn một năm nay tỏi đen đối với tôi là món ăn hàng ngày .

Đã hơn một năm nay tỏi đen đối với tôi là món ăn hàng ngày .

Trần Hoàng Phúc - C/ty TNHH HOÀNG PHÚC 217 Liễu Giai Hanoi

Năm 2010 bà xã mình sinh cháu thứ hai ,không hiều nguyên nhân nào mà

Năm 2010 bà xã mình sinh cháu thứ hai

Chú Trương Minh Quang

Dùng tỏi đen chưa hết 1kg mà tiêu hóa chú trở lại hoàn toàn bình thường

Dùng tỏi đen chưa hết 1kg mà tiêu hóa chú trở lại hoàn toàn bình thường

Chị Vương Diệp Thủy Tiên

Sống tại 120/87/21 Lê Văn Thọ quận Gò Vấp,tp HCM

Sống tại 120/87/21 Lê Văn Thọ quận Gò Vấp,tp HCM

Nguyễn Long - Thị trấn Đô Lương - Nghệ An

DNTN. BÌNH - SƠN ,Thị trấn Đô Lương Nghệ An

Áp lực công việc khiến tôi mệt mỏi,khả nằg sinh lý cũng cảm thấy kém đi nhiều, sức khỏe thì suy giảm . May nhờ có anh bạn mách dùng tỏi đen , sau vài tuâng tôi dần thấy ăn ngon ,ngủ tốt ,sinh lý cải thiện ,vợ chồng đều đăn hơn ... Cảm ơn Thảo Linh nhiều nha !

Tỏi đen thảo linh

Thông tin chung

Dành cho người mua

Hệ Thống Phân Phối

DNTN NGỌC THẢO LINH
Đ/c: 66/4H Ấp Đông Lân, X. Bà Điểm, H. Hóc Môn, Tp. HCM
Điện thoại: 0903 872 339
Email: toidenthaolinh@gmail.com
Website: www.toidenthaolinh.com.vn

TƯ VẤN - BÁN & GIAO HÀNG TOÀN QUỐC MIỄN PHÍ

Hỗ trợ 0903 872 339