TỎI ĐEN THẢO LINH

Ngày nay, dưới sự hỗ trợ của khoa học, các chuyên gia dinh dưỡng  đã phát hiện ra rằng bằng cách lên men tỏi tươi để tạo thành tỏi đen sẽ đem lại những tác dụng đặc biệt trong việc phòng ngừa và điều trị các bệnh hiểm nghèo như ung thư, tim mạch, mỡ máu, tiểu đường…

Qua các công trình nghiên cứu và phân tích thành phần các nhà khoa học nhận thấy sự tăng lên đáng kể của hàm lượng các chất hữu cơ và xuất hiện một số dẫn chất có tác dụng thúc đẩy khả năng miễn dịch của cơ thể. Chính vì vậy mà hiện nay người dân nhiều nước phát triển như Nhật Bản, Hàn Quốc,… sử dụng thường xuyên và phổ biến tỏi đen hàng ngày nhằm tăng cường sức khỏe, tăng khả năng chống lại bệnh tật và các nguy cơ gây ung thư.

Đối với Việt Nam, việc sử dụng tỏi đen có sự đa dạng hơn bởi thói quen ăn uống và tập quán sinh hoạt đặc thù. Bên cạnh sử dụng trực tiếp như một loại thực phẩm chức năng hay 1 loại gia vị thì nhiều người còn sử dụng tỏi đen thông qua việc ngâm cùng với rượu. Việc kết hợp này tưởng chừng vô lý nhưng thực tế đã cho thấy những công dụng tuyệt vời mà bài thuốc này mang lại.
Để thực hiện bài thuốc này  các bạn cần chuẩn bị 200g tỏi đen và khoảng 1 đến 1,5 lít rượu trắng (Lưu ý là cần đảm bảo chất lượng cũng như nguồn gốc của rượu để bài thuốc thực sự an toàn, hiệu quả). Dau khi vệ sinh bình thủy tinh dùng để ngâm rượu thì bạn bóc tép tỏi đen, chú ý loại bỏ hết vỏ và chỉ lấy phần thịt tỏi bên trong rồi cho hết số tỏi đó vào bình, đồng thời đổ hết chỗ rượu đã chuẩn bị vào. 2 – 3 ngày sau khi ngâm, bạn nên lắc lên để tỏi ngấm đều rượu. Thời gian sử dụng thích hợp là từ 4 đến 7 ngày sau ngâm.

Sẽ có nhiều người thắc mắc là tại sao khi ngâm tỏi đen với rượu hoặc mật ong lại có thể sử dụng ngay được sau thời gian rất ngắn. Điều này rất dễ hiểu bởi tỏi đen là loại thực phẩm đã trải qua quá trình lên men dài ngày bởi nhiệt độ và độ ẩm thích hợp từ tỏi thông thường. Với thời gian 30 – 45 ngày để hoàn thành quá trình, tỏi đen đã loại bỏ hoàn toàn vị cay nồng của tỏi tươi và trở nên thơm, bùi có vị ngọt. Do đó mà thời gian sử dụng tỏi đen ngâm rượu được rút ngắn.